2 years ago • Notes表面のつぶつぶしているのは、エビを摩ったものと卵だそうです。スープは上湯とブイヤベースを合わせた物をベースにした、トムヤムクンです。見ての通り具材はほぼありません。手長エビ、渡り蟹、アサリ、ハマグリ、シジミ、金華ハム、老鶏、牛スネ肉、豚スネ肉、干し貝柱、干しえび等の全てそのまま食べられる食材からエキスを抽出しているので、具材いらずなんだそうです。 麺につぶつぶが良く絡まります。 (via 2010-01-23 - clockwork orange
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February 9, 2010
